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节气药膳 | 小满——清热除烦,益气养血:苦瓜排骨汤

药膳,是一类特殊的膳食,是在中医药理论指导下,将中药与相应的食物原料相配,采用独特的加工烹调技术制作的食品,并具有预防、治疗及保健的作用。
      中医养生注重“因时制宜”。现代研究证明,不同节气的气候变化,对人体的影响也各不相同。所以人应顺乎自然规律,方可达到更好的养生延年目的。我院治未病科将药膳食疗与节气养生相结合,为大家准备了节气药膳,或汤、或菜、或粥、或茶饮,助你吃出健康。
      小满(2022年5月21日 星期六),是夏季的第二个节气,此时节降雨增多,天气炎热,汗出也较多,容易耗气伤阴,烦躁不安。故饮食调养当以清淡为主,宜常吃具有清利湿热、养阴作用的食物。
      要说最养生的食物莫过于时令的蔬菜了,小满正是苦味菜的当令节气,我们两广地区很多老百姓都喜欢在炎热的夏天吃点点“苦”来消暑。本期推荐一款时令药膳——苦瓜排骨汤。

     苦瓜排骨汤:

      功效:清热除烦,益气养血,润燥。
             材料:苦瓜一个,黄豆80克,芡实30克,猪排骨400g,蜜枣1个,生姜15克,料酒、盐适量。
            苦瓜:味苦,性寒,归脾、胃、心、肝经,具有清热、祛心火、解毒明目、补气益精、止渴消暑、治痈的作用。
            黄豆:被人们美誉为“豆中之王”、“绿色乳牛”,具有较高的营养价值。中医认为,服食黄豆可令人“长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃”。具有健脾宁心,下利大肠,润燥消水的功效,补而不滞。
            排骨:味甘,性微凉,具有补中益气,滋阴润燥的功效。加入少量具有益肾固精,补脾止泻,除湿之功效的芡实,其收涩之性,使清热而不伤脾,补泻兼施。全方共凑清热除烦,益气养血,润燥之功效,很适合夏季食用。
            注意:虚寒体质者不宜服。
            做法:
     1、黄豆、芡实洗净,提前浸泡一小时备用。
     2、冷水下锅放入排骨,姜片,少许料酒焯水捞出备用。
     3、苦瓜洗净切块放入盘中备用。
     4、把以上食材、药材一起放入炖锅中,加入适量清水煲一个半小时左右,最后放少许盐调味即可。
 

(责任编辑:宣传科)
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